Kukoricás lepénykék

• 15 dkg kukoricaliszt (vagy finomliszt)
• 0.5 csomag sütőpor
• 1 tk só (púpozott)
• bors ízlés szerint
• 3 db csöves kukorica( leszemezett vagy konzerv)
• 1 csokor petrezselyemzöldje (nagyobb)
• 1 nagy fej lilahagyma
• 1 db tojás
• 1.6 dl tej 
• 0.5 dl kókuszzsír (a sütéshez) 
• Egy tálban a lisztben elkeverjük a sütőport, beleszórjuk a fűszereket.
• Vágjuk össze a megmosott zöldlevelet. Kockázzuk fel a lilahagymát. Mindkettőt dobjuk a lisztbe.
• Szemezzük le a kukoricacsöveket. (Csöpögtessük le a konzerv kukoricát.)
• A liszthez adjuk a tejet, a tojást, majd a kukoricát, és alaposan keverjük össze.
• Egy serpenyőben forrósítsunk fel pár ek olajat, majd egy-egy evőkanálnyit tegyünk a serpenyőbe és simítsuk lepény formára.
• Mindkét oldalát süssük pár percig.
• Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat elszivárogni.

Tejbegríz átgondolva

Felmelegítettem a víz és a tej keverékét.
Beleöntöttem lassan a kukoricalisztett folytonos keverés mellett és addig főztem míg köpködni nem kezdett.
Édesítettem és megszórtam Holland kakaóporral.

Változatok: 
Kukoricaliszt helyett használhatsz kukoricadarát vagy rizsdarát is.
Kakaóport ízesítheted fahéjjal.
Tetejére bármilyen kedvenc lekvárodat is rakhatod.
Bió mogyorókrémet is keverhetsz bele......

Gluténmentes nokedli

Hozzávalók:

• 225 g kukoricaliszt
• 1 db közepes méretű tojás (M)
• 250 ml * 1,5%-os tej
• só

A gluténmentes nokedli elkészítése:

• Egy nagy lábasban vizet forralunk.
• Egy tálba kimérjük a lisztet, kevés sót adunk hozzá, hozzáadjuk a tojást és a tejet és csomómentesre keverjük (ne lepődjünk meg, hígabb lesz a klasszikus nokedlitésztánál).
• Ha forr a víz, levesszük a lángot és beleszaggatjuk a tésztát.
• Közepesnél nagyobb lángon főzzük 3-5 percig, majd szűrővel kiszedjük és hideg vízzel leöblítjük.